Eduardo Parentoni Brettas nasceu na cidade de Ponte Nova, Minas Gerais, Brasil, em 1962.
Seus primeiros desenhos de aves brasileiras datam ainda de sua infância livre pela exuberante natureza brasileira.
Teve em sua mãe, Indiana Parentoni Brettas, sua primeira grande entusiasta, tendo incentivado o filho a se tornar um mestre da pintura naturalista.
Suas obras são encomendadas por grandes centros de estudos ornitológicos, como a Universidade de São Paulo – USP (Brasil) – e Universidade de Princeton (Estados Unidos), museus e galerias de arte de diversas cidades (Atlanta, Dubai, Rio de Janeiro, Belo Horizonte entre outras), além de colecionadores ao redor do mundo. Ministra regularmente cursos e palestras sobre arte naturalista, nos quais divide generosamente seu talento e técnica com profissionais e aficionados sobre o tema.
Vive e trabalha em Juiz de Fora (MG), onde mora com sua esposa Vanessa e seus filhos, Tiago e Ricardo.